Роль специй не только в том, что бы придавать вкус и аромат блюдам, часто они могут оказывать целебные свойства для человека и снабжают наш организм минералами и витаминами. Употребляя специи можно продлить молодость, поправить здоровье и улучшить настроение.
Многие специи обладают профилактическими или даже лечебными свойствами,а когда то в Европе многие специи продавались в аптеках. Но не так просто использовать специи в лечебных целях, это настоящее искусство.
Вам известно, например, куркума по своим свойствам мочегонна и очищает кровь, а фенхель поможет наладить проблемы с пищеварением и будет абсолютно незаменим для кормящей мамы, так как способствует увеличению притока молока. В Риме использовали асафетиду для лечения заболеваний надпочечников и половых желез, ее рекомендовали тем, у кого нервные расстройства и мучают головные боли.
В наше время многие используют биологически активные добавки, созданные искусственным путем, и не задумываются, что уже давно миру известны природные БАДы в виде специй, которые обогатят Ваш рацион. Тут Вам и витамины, и минералы, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность.
Во всем известной гвоздике содержится масло, обладающее антисептическими свойствами, благодаря кислотам Омега 3.
Справиться с тошнотой поможет настой имбиря и станет незаменим при токсикозе беременных. Так же имбирю присущи антимикробные и антисептические свойства и будет на защите Вашего организма при первых проявлениях простуды.
На основе эфирных масел лаврового листа, готовят камфорное масло. Эфирные масла этого растения очень бережно действуют на стенки кишечника и могут применяться при гастрите
Орегано, шалфей, тимьян и розмарин содержат сильные антиоксиданты и борются даже с активными канцерогенами, которые выделяются при жарке.
При тошноте и головной боли поможет всем известная мята. Ее можно добавлять не только в чай, но и к мясу, рыбе и салатам.
Побороть кашель помогут тмин и укроп. Эти растения стимулируют выработку молока у молодой мамы, которое бесценно для маленького ребенка.
Анис и бадьян, а вернее эфирные масла этих растений, помогут справиться с запором.
А лишнюю жидкость выведет из организма обычная петрушка, она так же улучшит пищеварение.
В составе корицы есть фенолы, которые помогаю бороться с развитием диабета.
В свежем базилике есть и магний, и железо, и витамин А, и калий, и кальций и незаменимый при простуде витамин С.
Некоторые специи часто называют природными антибиотиками. В красном перце содержится капсоицин (именно он жжет язык), в черном – пиперин, аллицин – в луке, а в чесноке – изоцианты. Природа наделила этими веществами специи, что б охранять их от травоядных животных, но кроме этого они способны уничтожать и вредоносные микроорганизмы в полости рта.
Все острое и пряное стимулирует выработку эндорфинов – гормонов счастья.